Trocar a dieta por uma saudável depois de anos ingerindo alimentos ricos em açúcar e gorduras pode melhorar a saúde, mas a memória nunca mais será a mesma. Esta é a conclusão de um estudo australiano publicado nesse domingo (17/5) na revista científica Nutritional Neuroscience.

Os pesquisadores da Universidade de Tecnologia de Sydney fizeram o teste em ratos e completaram os dados com a revisão de 27 estudos sobre o assunto. Segundo eles, a troca de cardápio até melhora a memória, mas ela não volta a ser semelhante à de animais que nunca tiveram uma dieta com alimentos não saudáveis.

“Observamos melhorias mais nítidas na memória após a substituição de dietas ricas em gordura por alimentos saudáveis. No entanto, dietas com alto teor de açúcar adicionado, incluindo as ricas tanto em gordura quanto em açúcar, apresentaram poucos indícios de recuperação. Isso sugere que o açúcar pode ser um fator crucial na limitação da recuperação da memória”, sugere a principal autora do estudo, a pesquisadora Simone Rehn, em comunicado.

Os cientistas também testaram o efeito da mudança de cardápio na ansiedade, níveis de atividade física ou motivação alimentar, mas não perceberam mudanças consistentes.

“Existe uma crença popular de que os efeitos da alimentação ruim são facilmente reversíveis. Nossos resultados mostram que, pelo menos pra memória, a situação pode ser mais complicada, especialmente em dietas ricas em açúcar”, pondera Mike Kendig, que também participou da pesquisa.

Ele lembra que é importante, sim, optar por uma dieta mais saudável, mas que é essencial entender que os efeitos de anos ingerindo açúcar não vão ser desfeitos rapidamente e nem por completo.